• description

    為高品質/標準化/
    連續生產而設計

    幫您提高出產品質,極大降低運營成本 眾多行業頂級客戶的安心之選

    Help you improve production quality and greatly reduce operating costs Top customers in many industries
    當前位置:主頁 > 產品展示 > 果蔬脆片加工設備 低溫真空油炸設備 >

    蘿卜蔬菜類脆片專用設備

    保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且加工設備內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持果蔬本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
    保味作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
    降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

    立即咨詢

    設備特點


    保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且加工設備內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持果蔬本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。    


    保味作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。    



    降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。


    設備參數

    雙工作室型技術參數
    設備總功率30KW
    外形尺寸5000*5000*2800
    真空壓力-0.1Mpa
    工作溫度80℃-120℃
    蒸汽鍋爐1T(單鍋耗氣量60-80Kg/小時)
    總處理量40-50kg/次(單鍋)
    總重量1800KG


    設備視頻

    應用范圍

    水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

    蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;

    干果類:大棗、花生等;

    水產品及畜禽肉等。


    国产在线精品视亚洲